Un tortino leggero e goloso, perfetto per una colazione senza uova, cotto a vapore ma adattabile a diverse cotture. Cioccolato e pistacchio si combinano in una dolcezza unica, ideale per iniziare la giornata con energia.
Ingredienti
- 50 g polpa di mela (fruttini o mela grattugiata)
- 40 g latte o bevanda vegetale
- 10 g farina di castagne (oppure altra farina a scelta)
- 20 g farina di riso
- 5 g cacao amaro
- 1 cucchiaino raso di lievito istantaneo per dolci
- 1 cucchiaino di zucchero.
- 1/2 quadratino di cioccolato fondente (facoltativo)
Procedimento
- In una ciotola, mescola tutte le polveri (farina di castagne, farina di riso, cacao e lievito setacciato) con la polpa di mela.
- Aggiungi il latte o la bevanda vegetale fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa l'impasto in una tazza leggermente oleata.
- Cuoci a vapore (funzione microonde) per circa 8 minuti. A metà cottura, aggiungi il mezzo quadratino di cioccolato fondente al centro per un cuore goloso.
- Una volta cotto, guarnisci il tortino con crema 100% pistacchio e una spolverata di eritritolo.
Se desideri una versione più dolce senza aggiungere zucchero, prova l'eritritolo, un dolcificante naturale senza calorie, ideale per chi segue una dieta a basso contenuto di zuccheri o per i diabetici.
Cotture alternative:
Se non hai il microonde, puoi cuocere il tortino in un pentolino a bagnomaria, nel forno tradizionale o nella friggitrice ad aria.
Consiglio:
Sperimenta con farine diverse come avena o mandorle per personalizzare sapore e consistenza, oppure aggiungi spezie come la cannella per una nota aromatica.